كيك آلاسكا
الحشوة
- 1 علبة آيس كريم براوني بالشوكولاته من لندن ديري
- علبة آيس كريم بالفانيلا من لندن ديري2
- شرائح كعكة الشوكولاته
للميرانغ
- 4 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
- ¼ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- 1 كوب سكر ناعم (200 جرام)
للحشوة
- يزال الآيس كريم من الفريزر حتى يصبح طريًا بما يكفي لكن ليس سائلًا جدًا. أثناء تليينه، يدهن الوعاء بعرض 20 إلى 23 سنتمتر بقليل من الزيت ثم يغطى بغطاء بلاستيكي.
- تقطّع كعكة الشوكولاتة إلى قطع يبلغ سمكها 1.5 سنتمتر. عندما يصبح الآيس كريم طريًا، توضع طبقة من ملاعق آيس كريم براوني الشوكولاتة في الوعاء، ثم تضغط لأسفل بلطف باستخدام ملعقة لملء الفجوات. تضاف طبقتان من آيس كريم الفانيليا ويسوى الجزء العلوي بالملعقة. وأخيراً، تزيّن الطبقات بشرائح كعكة الشوكولاتة، ثم تجمّد لمدة 4-5 ساعات ليلاً.
للميرنغ:
- عند جهوزية التقديم، يوضع بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء الخلاط باستخدام أداة السوط. تخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح رغوية ويتضاعف حجمها، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف السكر تدريجياً مع الخفق. يستمر الخفق حتى يصبح قاسيًا ولامعًا، لمدة 6-8 دقائق إضافية.
للتقديم:
- يخرَج وعاء الآيس كريم من الفريزر، ويفك الجزء السفلي منه، ثم يوضع على القاعدة الزجاجية. يقلب حتى يخرج الآيس كريم. ينزع البلاستيك بعناية.
• يغطى الآيس كريم بالميرنغ، تغطية كاملة.
• تستخدم شعلة المطبخ لتحمير الميرنغ.
• يقدم على الفور. إذا كان هناك بقايا طعام، تغطى بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي وتجمد لمدة تصل إلى أسبوع.