تارت الكاسترد مع سوربيت المانجو
- 3 صفار البيض
- ¼ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 1 ¼ كوب حليب كامل الدسم
- حبوب الفانيليا
- 3 حبات مانجو كبيرة، شرائح
- قاعدة التارت الجاهزة
للتزيين
- آيس كريم سوربيت المانجو من لندن ديري
- في وعاء متوسط، يخفق صفار البيض، والسكر معاً حتى يمتزجا جيداً. يُنخل الدقيق ونشاء الذرة في وعاء البيض مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
- يضاف الحليب إلى قدر متوسطة الحجم. تضاف حبوب الفانيليا في الحليب ثم يترك الخليط حتى يغلي حتى يبدأ الحليب بتشكيل رغوة. يرفع خليط الحليب عن النار، تخرج حبوب الفانيليا ثم يخفق الحليب ببطء شديد في خليط البيض مع الخفق باستمرار لمنع التخثر.
- يُسكب المزيج في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يطهى مع الخفق باستمرار حتى يغلي. بمجرد أن يغلي يتم الاستمرار في الخفق باستمرار لمدة 30 إلى 60 ثانية إضافية حتى يتكاثف. يسكب الخليط على الفور في وعاء نظيف ويتم تغطيته بورق النايلون. يوضع الوعاء داخل وعاء كبير مملوء بالماء المثلج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- بمجرد أن تصبح كريمة العجينة في درجة حرارة الغرفة، تخفق لإزالة أي كتل ثم تسكب في قاعدة التارت المبردة تماماً. ترتب شرائح المانجو في الأعلى ، بدءاً من المنتصف ليصبح شكلها مثل بتلات الزهور.
- تقطع إلى شرائح وتقدم مع مغرفة من آيس كريم سوربيت المانجو من لندن ديري.
